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肉皮卤蛋的家常做法

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

肉皮卤蛋

  这些日子包过几次馄饨吃,冰箱里多了很多的猪皮,丢了可惜,就用猪皮卤蛋吃吧。这是向婆婆学习做的一道菜,很有特色。

  食材主料:猪皮300g、鸡蛋16个、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、先抽适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、鸡精适量、葱适量、适量

  步骤

肉皮卤蛋的做法步骤1

  1.准备好食材

肉皮卤蛋的做法步骤2

  2.鸡蛋煮熟去壳待用,

肉皮卤蛋的做法步骤3

  3.猪皮去杂质,冷水下锅,加料酒煮开5分钟捞出,

肉皮卤蛋的做法步骤4

  4.再次拔去猪毛,洗净,切块,

肉皮卤蛋的做法步骤5

  5.锅里油热,放入猪皮,

肉皮卤蛋的做法步骤6

  6.加老抽煸炒上色,

肉皮卤蛋的做法步骤7

  7.放盖过猪皮的清水,加八角,桂皮,香叶,姜,葱结,

肉皮卤蛋的做法步骤8

  8.加料酒,糖,大火煮开,

肉皮卤蛋的做法步骤9

  9.小火30分钟,

肉皮卤蛋的做法步骤10

  10.放入熟鸡蛋,加老抽,先抽,

肉皮卤蛋的做法步骤11

  11.加适量盐,大火煮开,小火15分钟

肉皮卤蛋的做法步骤12

  12.加些鸡精,再用大火收汁即可。

  小贴士

  1.猪皮可以用高压锅先压一下再煮,比较省时。

  2.煮好后,可以把卤蛋与猪皮分开来放,否则一会儿凉了,就冻在一起了。


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