![【卤水鱼】的做法](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/vcwsaqbmp3g.jpg)
食材介绍
鲤鱼500克 油海椒适量 香油适量 味精适量 卤熟五花肉50克 小葱适量 花椒油适量
【卤水鱼】的做法步骤:
![【卤水鱼】的做法步骤:1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/njjkcd5rcjw.jpg)
1.鲤鱼先把鱼腥线去掉,洗干净,在鱼背2边划刀;在用姜片,葱,盐巴腌制半小时,备用
![【卤水鱼】的做法步骤:2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/dbzrdn3vyuk.jpg)
2.先把五花肉卤熟,捞起来备用;把鱼放锅,用细火,把鱼燙熟软【我基本没有用火,卤水开啦,我就把鱼放卤水里泡熟,用了15分钟,这样鱼细嫩,刚熟最好】
![【卤水鱼】的做法步骤:3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/rfca221cekr.jpg)
3.卤水里燙熟的鱼,面上淋点点卤水
![【卤水鱼】的做法步骤:4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/azdia3gzkpl.jpg)
4.油辣椒,卤水,盐巴,白糖,香油,花椒油,味精,兑成蘸水;把蘸水均匀淋在鱼身
![【卤水鱼】的做法步骤:5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/oeakjrhi11s.jpg)
5.卤熟的五花肉切粒粒,再加葱小节,炒香,放鱼身
![【卤水鱼】的做法步骤:6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/yyn1c0aniqn.jpg)
6.面上,在撒点小葱