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一口酥

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一口酥这种点心的个人很小,不然怎么叫一口酥呢,然而一口酥的制作可没有因为它的体积比较小而改变。历史上有很多关于一口酥的故事,另外这种袖珍点心的口感酥松,口味众多,受到人们的喜爱,动手能力强的朋友可以自己试一试。

一口酥

简易一口酥

一口酥

食材准备

普通面粉100g,泡打粉1/4小勺,小苏打少许,植物油50g,白糖50g,鸡蛋20-30g,花生碎,碎25g,整杏仁十几个,白芝麻

方法步骤


2、所有粉过筛,然后加入花生碎,杏仁碎,拌匀,然后与蛋液混合揉成面团;

3、将面团分成小块后放入烤盘中,按上花生碎,芝麻,杏仁;

4、放入预热175度的烤箱中烤15到20分钟左右即可。

2、然后筛入100克低粉,拌匀,然后倒入20克左右的蛋液,揉成面团;

3、面团盖上保鲜膜冷藏1小时,和花生等碾碎,加入豆沙馅拌匀待用;

4、面团取出后搓成条,擀成长方片,然后将豆沙馅搓成条后放到面皮上,然后慢慢收拢;

5、接着刷上蛋液,撒上芝麻,然后切成一个一个的小剂,放入烤盘;

6、最后放入预热170度的烤箱中烤20到25分钟左右即可。

小贴士

面粉过筛后会更酥,揉成的面团要软硬适中。

家常一口酥

一口酥

食材准备

低粉80克,鸡蛋一个,玉米淀粉80克,奶粉10克,腰果30克,食盐30克,香草精适量 。

方法步骤

1、将黄油软化嗲用,各种分类混合,腰果磨成粉末待用;

2、软化后的黄油加糖份,盐打发至颜色发白呈羽毛状后加入香草精;

3、鸡蛋粉多次加入黄油中搅匀,然后混合分类,加入腰果粉;

4、取少量揉成圆团形,放入烤盘中,预热180度口,放入烤箱8分钟,最后闷上几分钟即可。

紫薯一口酥

一口酥

食材准备

2、炒锅烧热,放入15克黄油,下入紫薯泥,炒匀加入糖和奶粉拌匀,出锅晾凉;

3、低粉和高粉混合,加入玉米淀粉和糖粉,拌匀后加入黄油;

4、然后加入奶油揉成光滑面团,放入保鲜袋中静置20分钟,然后分成小面团;

5、搓成长条后擀成长方形片,放入紫薯泥,包好后刷蛋液,撒芝麻,切成小段;

6、然后放入190度的烤箱中烤20分钟左右即可。

小贴士

如果想要外面的颜色也变成紫色,还可以加入一些紫薯在面粉中。

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