素菜的做法那可就多了,多吃素菜对身体非常有好处,平时吃多了大鱼大肉来两盘素菜吃起来是非常不错的。小编在下面就整理了一些素菜的简单做法,做法虽然简单,但是味道还是能够达到大家满意的程度的。那么,现在我们就来看看各种素菜的精彩做法吧。
鲍汁素菜
食材准备
土豆,胡萝卜,尖椒,生抽,鲍鱼汁,白糖,盐。
方法步骤
1、土豆去皮洗净切细丝,胡萝卜切丝,尖椒切圈;
2、在锅中放少许盐,分别放入土豆丝、胡萝卜丝与尖椒焯水断生后捞出;
3、将所有的食材放入碗中,加入适量鲍鱼汁与盐,少许白糖,加入生抽与少量凉开水搅拌均匀即可。
酱炒素菜
食材准备
红椒,小白菜,荷兰豆,食盐,鸡精,姜,蒜,生抽,橄榄油,XO酱,白糖,胡椒粉。
方法步骤
1、红椒洗净后切丝,小白菜洗净后将叶与梗分开,荷兰豆处理好备用;
2、备小碗,将XO酱与生抽、白糖、鸡精、清水调好酱汁备用;
3、起油锅爆香姜蒜后加入红椒丝翻炒片刻再放入小白菜梗,烹入少许食盐翻炒均匀;
4、炒至白菜梗稍软时加入荷兰豆与小白菜叶,倒入调好的酱汁翻炒至断生即可。
素菜大杂烩
食材准备
腐竹,紫甘蓝,黑木耳,鸡蛋,芹菜,食盐,蚝油,调和油,百合,白果。
方法步骤
1、紫甘蓝撕小块后洗净,芹菜洗净切段,百合掰小瓣洗净,木耳洗净,百合去外壳洗净;
2、烧开水,将处理好的所有食材烧熟后捞起过冷水;
3、起油锅将腐竹炸至金黄色捞出,鸡蛋倒入碗中加入食盐打散后将鸡蛋炒熟;
4、另起油锅爆香蒜泥后加入腐竹与少量的清水焖煮至软,在倒入及鸡蛋与炒熟的所有食材,调入盐与蚝油翻炒均匀即可。
凉拌什锦素菜
食材准备
香菇,胡萝卜,豆皮,豆腐,香菜,鸡精,蒜,生抽,香醋,蚝油,香油,白芝麻,黄酱,辣椒酱,白糖,辣椒油。
方法步骤
1、豆腐切小块,胡萝卜去皮切丝,香菇掰成块,香菜切寸断;
2、烧开水,分别将豆皮、胡萝卜、香菇、豆腐放入焯烫沥干水分倒入盆中;
3、加入所有的调料,将白芝麻烘焙香也加入盆中,撒入香菜拌匀入冰箱冷藏半小时以上再食用即可。