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莲藕炖排骨

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排骨是非常家常的一道炖品。莲藕炖排骨的家常做法非常简单,再加上营养丰富,因此日常可经常炖煮食用。莲藕炖排骨有补益脾胃、益生肌的作用,体质虚弱、贫血、乏力的人可以多吃。

莲藕炖排骨

莲藕炖排骨的家常做法

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食材准备

排骨200克,莲藕150,香葱末适量。料酒15克,白糖10克,盐5克,葱段、片、蒜瓣各20克。

方法步骤

1.将排骨切小段,焯水,洗净;莲藕去皮,洗净,切块,泡水备用。

2.锅中放入清水和排骨烧开,撇去浮沫,加料酒、白糖、葱段、姜片、蒜瓣,改小火炖40分钟至八成熟.

3.拣出葱段、姜片、蒜瓣,放入藕块和盐,续炖20分钟至排骨软烂,盛入汤盆,撒上香葱即可。

莲藕炖排骨的家常做法

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食材准备

莲藕两节(约600克),排骨250克,红枣10枚,黑枣10颗,盐两小匙。

方法步骤

1.排骨汆烫,去浮沫,捞起冲净。

2.莲藕削皮,洗净,切成块;红枣、黑枣洗净。

3.将所有材料盛入锅内,加水1800毫升,煮沸后转小火炖煮约40分钟,加盐调味即可。

小贴士

1.红、黑两枣能补脾胃、益气生津,改善健康条件,还能增强血管韧性,提高肌耐力、保护身体健康。

2.排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,有滋阴润燥、益精补血的功效。

家常莲藕炖排骨的做法

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食材准备

莲藕200克,排骨300克,红枣3颗,葱结10克,姜片10克,盐5克,胡椒粉5克,料酒10克。

方法步骤

1.将排骨切4厘米长的段,莲藕切滚刀块。

2.锅置火上,加油烧至九成热,下入葱结、姜片炒香,倒入排骨翻炒,烹入料酒炒出味。

3.砂锅置火上,倒入炒好的排骨,加满开水,放入莲藕块、红枣,用旺火烧开,改用小火炖3小时,加盐、胡椒粉调味即可。

小贴士

1.在莲藕炖排骨的家常做法中,最好选择粉藕,炖出的汤味道更美,而九孔藕就是粉藕。

2.炖莲藕最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,砂锅的汤味道更好。

3.少放点盐,更能吃出藕的清甜和排骨的香。

白果莲藕炖排骨的家常做法

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食材准备

莲藕600克,肋排600克,姜片10克,蜜枣10个,白果1大匙,枸杞子1/2大匙。米酒1/2杯,盐1大匙。

方法步骤

1.枸杞子、白果均洗净,泡水至软;肋排洗净,以沸水氽烫,捞出冲净;莲藕刮除外皮,洗净,切厚片。

2.莲藕、肋排、姜片、蜜枣、白果、枸杞子全部放入煲锅中,加水盖过。

3.大火煮沸,改小火炖煮约40分钟,加入米酒和盐续煮20分钟即可。

小贴士

莲藕含维生素B2,可以促进铁吸收,有补血、保护胃肠的功效。白果对肠胃有益,能改善失眠和便秘,常用来炖品,老少皆宜。

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