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鲫鱼炖豆腐的做法

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

鲫鱼汤家家户户都曾经做过,鲜浓汁白的鱼汤配上芹菜的香味,那是我们记忆中鱼汤的味道。现在鲫鱼汤加上的配料豆腐后成为了鲫鱼炖豆腐,营养更丰富。

鲫鱼炖豆腐的做法

鲫鱼炖豆腐的做法一

鲫鱼炖豆腐

食材准备

鲫鱼,豆腐,盐,油。

方法步骤

1、将鲫鱼洗干净后沥干水分;

2、豆腐下盐开水烫一下后切块;

3、起油锅,烧热后,将鲫鱼放入锅中煎;

4、煎至两面微黄时加水烧开;

5、然后放入豆腐,盖锅炖煮半小时后放盐调味即可。

小贴士

放油前用生将锅擦一擦可以让鱼煎时不易破皮。

鲫鱼炖豆腐的做法二

鲫鱼炖豆腐

食材准备

鲫鱼,豆腐,金针菇香菜,大葱,生姜,盐,胡椒粉,香油。

方法步骤

1、将鲫鱼洗净,沥干水分;

2、葱切段,姜切片,金针菇洗净,豆腐切块;

3、起锅放油,放葱姜爆香后放鲫鱼微煎;

4、然后加水,金针菇,豆腐,大火烧开;

5、炖到汤汁浓白时调盐,胡椒粉,出锅时放香油,香菜即可。

鲫鱼炖豆腐的做法三

鲫鱼炖豆腐

食材准备

鲫鱼,豆腐,葱,姜,蒜,干辣椒花椒,香菜,盐,料酒,胡椒粉,金针菇。

方法步骤

1、将鲫鱼去除内脏,洗净后放入盆中加盐,料酒,姜,葱,腌制1小时;

2、豆腐切小块,干辣椒剪段,葱姜切好;

3、起锅放油,加葱、姜、蒜,干辣椒和花椒爆香;

4、然后放入腌好的鲫鱼,炸至两面起壳;

5、加入适量的水,料酒,盐,大火煮开后转小火慢炖;

6、等炖至汤汁转白时放豆腐,金针菇炖煮;

7、待豆腐入味后加香菜,胡椒粉调味即可。

鲫鱼炖豆腐的做法四

鲫鱼炖豆腐

食材准备

鲫鱼,白萝卜,豆腐,枸杞,葱,姜,猪油,胡椒粉,盐,鸡精,香菜。

方法步骤

1、将鲫鱼洗净擦干,大葱切片,小葱切花;

2、豆腐切片,枸杞泡发,萝卜切丝;

3、起油锅,姜擦锅后放猪油,油热后下鲫鱼微煎;

4、煎至两面金黄后加热水,再加葱片,姜片胡椒粉烧开;

5、烧开后小火煮20分钟后加萝卜丝,豆腐,枸杞鸡精炖10分钟;

6、出锅前调盐,撒香菜,葱花即可。

鲫鱼炖豆腐的做法五

鲫鱼炖豆腐

食材准备

鲫鱼,豆腐,洋葱,青红椒,葱,姜,蒜,生粉,淀粉,鱼豉油,白糖

方法步骤

1、鲫鱼洗净后用到划痕,加盐,料酒腌制半小时;

2、葱切段,姜切片,蒜切末,青红椒切圈;

3、用蒸鱼豉油和水淀粉加白糖勾兑成酱汁;

4、起锅,油热后当姜片爆香,然后将鱼两面沾少许生粉下锅煎;

5、两面煎黄后淋上料酒,加姜丝,葱段,青红椒和洋葱;

6、接着倒入调好的酱汁,然后加清水大火煮开后加豆腐;

7、转小火炖半小时后,加盐即可。

小贴士

为了汤更白可以加少许牛奶,少放蒸鱼豉油。