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瘦肉皮蛋粥的做法

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

皮蛋是利用生鸭蛋包裹一些石灰或者草木灰加一些原料包裹,制作而成的,用皮蛋能做出很多菜肴,当然也有朋友不习惯皮蛋是生的,所以今天我们就来看看廋肉皮蛋的做法,煮熟的皮蛋一样好吃。

瘦肉皮蛋粥的做法

瘦肉皮蛋粥的做法

瘦肉皮蛋粥的做法

食材准备

粳米100克,皮蛋2个,瘦肉适量,清水适量,盐少许,生粉,生抽适量。

方法步骤

1、粳米淘洗干净后用清水浸泡2小时;

2、然后将米放入锅中,加入清水,大火煮沸;

3、转为小火,每隔2分钟搅拌一下,煮成浓稠白粥;

4、皮蛋切成小丁,廋肉切丁加盐,淀粉和生抽拌匀;

5、锅中转大火,放入皮蛋,肉末,加盐拌匀煮至肉断生;

6、关火加鸡精白胡椒粉调味即可。

家常瘦肉皮蛋粥的做法

瘦肉皮蛋粥的做法

食材准备

大米100克,皮蛋2个,猪肉适量,盐,料酒,白胡椒粉橄榄油玉米淀粉适量。

方法步骤

1、廋肉切块,加盐,料酒,玉米淀粉和油腌制1小时;

2、皮蛋去壳切块,大米和水放入锅中,浸泡半小时后大火烧开;

3、转为中小火煮,不时的搅拌,煮至粘稠后加入皮蛋,煮15分钟;

4、加入姜丝,放入腌好的瘦肉片,加入一勺橄榄油,瘦肉煮熟关火;

5、加入白胡椒粉,葱花即可。

香菇皮蛋瘦肉粥的做法

瘦肉皮蛋粥的做法

食材准备

大米适量,皮蛋2个,瘦肉50克,香菜少许,胡萝卜,香菇适量,芝麻油适量,盐,味精,葱花少许。

方法步骤

1、大米洗净,浸泡半小时,瘦肉切丁加盐和生抽腌一会;

2、砂锅中放入适量水,烧开后将浸泡的大米倒入,搅拌;

3、放入生姜片,适量芝麻油,盐,煮至大米开花,放入胡萝卜,香菇和皮蛋;

4、煮8分钟后放入香菜,倒入腌好的肉丁,煮3分钟左右,放入葱花,鸡精调味即可。

砂锅瘦肉皮蛋粥的做法

瘦肉皮蛋粥的做法

食材准备

蚝油适量,瘦肉150克,胡椒粉适量,大米100克,皮蛋2个,姜片适量,盐少许,香菜,葱花,生抽适量。

方法步骤

1、将大米浸泡半小时,砂锅中水烧开,倒入大米;

2、搅拌,煮沸后搅拌,煮5分钟左右;

3、皮蛋切成小块,瘦肉切薄片加入蚝油,盐腌入味,葱切花,香菜切碎;

4、大米煮开花后加入适量麻油,放入皮蛋,大火煮8分钟后加入瘦肉片;

5、再煮3分钟,然后加盐,生抽调味,放入姜片,葱花,香菜即可。

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