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羊脑的做法大全

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

不知道朋友们喜不喜欢吃羊脑呢?可能有的朋友觉得羊脑的面相不是很好看,所以有些不喜欢。其实羊脑可是好东西,因为可是羊的脑髓,是可以补虚健脑的。那么我们接下来看看它的几种做法吧!

羊脑的做法大全

渡羊脑的做法

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食材准备

羊脑500克、玉兰片25克、新鲜香菇5克、油菜25克、味精适量、豌豆淀粉10克、料酒适量、酱油、盐、鸭油30克、葱5克、5克、八角1克、白砂糖5克。

方法步骤

1、把羊脑先去线,洗干净,再用开始煮透捞出,把每个羊脑切成6块。

2、把玉兰片洗净切成薄片,香菇洗净切大片,油菜洗净要去根去叶,切成长片状。

3、用大火烧勺,打鸭油,炸大料瓣,炝葱姜,烹煮料酒和酱油。

4、这时候下汤、羊脑、笋片和香菇等,以及还有盐、白砂糖等佐料来调味。

5、用小火把汤汁收一半的时候,把油菜倒入,烧开,水淀粉勾芡,淋上花椒油即可。

杞子炖羊脑的做法

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食材准备

羊脑、枸杞子、葱姜、黄酒、味精、盐。

方法步骤

1、把羊脑洗干净,注意最好是不要碰破了。

2、将葱洗净切成段,将生姜洗净切成片。

3、接着把备好的羊脑放入器皿里,加入清水、盐、葱姜等以及少许的枸杞子。

4、最后放入料酒隔水炖熟,根据自身情况调味即可。

桂圆羊脑汤的做法

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食材准备

羊头、桂圆、枸杞、白芷、盐、花椒、草果、葱姜、白胡椒

方法步骤

1、把羊头洗干净,倒入冷水里焯水,再冲洗干净重新加适量的水。

2、把葱洗净切成段,然后将葱、草果、白芷、白胡椒、花椒等加入锅里。

3、接着用小火炖大约40分钟,取出羊头,拆骨。

4、炖锅里放入桂圆、枸杞、羊脑后,再加汤,隔水炖20分钟。

5、取出后,加盐、白胡椒适量即可。

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