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茶树菇炒肉

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

前段时间,我中午到那边吃饭的时候,看见一个尖椒和一种菇炒肉,吃了感觉还不错的,回来搜索那是什么菇,什么鲍菇鸡腿菇看了都不像,最后看着像是茶树菇,正好以前家里有炖汤剩余的干茶树菇,就泡发了做了个茶树菇炒肉,味道还不错。

茶树菇炒肉

茶树菇炒肉的做法一

茶树菇炒肉

食材准备

茶树菇500g,肉丝100g,盐2g,生抽3ml,糖2g,淀粉3g,油适量。

方法步骤

1、茶树菇切去老根后充分洗净备用;

2、猪肉洗净后切成薄片备用,将切好的猪肉用少许淀粉,盐,糖抓匀后腌制20分钟;

3、锅内热油下入腌好的肉片大火翻炒至断生盛出;

4、放入茶树菇保持大火翻炒至略软;

5、放入炒好的肉丝,加入盐、糖,生抽等调好味道出锅即可。

茶树菇炒肉的做法二

茶树菇炒肉

食材准备

新鲜茶树菇300克,五花肉50克,干辣椒丝6克,花椒20粒,5克,蒜2瓣,黑熟芝麻适量,香辣酱15克,盐3克,老抽3ml,糖3克,香油3ml。

方法步骤

1、茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片;

2、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段;

3、炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分;

4、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味;

5、放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白,然后放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒老抽上色;

6、最后淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盘即可。

小贴士

新鲜茶树菇下锅前,最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下,以去除新鲜茶树菇的一些气味和脏物,并增强茶树菇的韧性。

茶树菇炒肉的做法三

茶树菇炒肉

食材准备

干茶树菇适量,猪肉,尖椒,小米辣,豆瓣酱,盐,味精,油。

方法步骤

1、茶树菇充分泡发,洗净切段待用;

2、尖椒,小米辣切斜段,猪肉洗净切丝;

3、起锅倒油,下入豆瓣酱炒香,然后下猪肉炒至变色;

4、下入茶树菇炒至断生后加尖椒,小米辣炒匀;

5、加盐,味精调味即可。

茶树菇炒肉的做法四

茶树菇炒肉

食材准备

鲜茶树菇,五花肉,蒜苗,姜,蒜,盐,油。

方法步骤

1、鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿,冼净后切二段;

2、五花肉洗净切片,蒜苗洗净切小段,姜蒜切好;

3、锅中放一点油,放入五花肉炒出油;

4、将肉搁一边,放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香;

5、倒点生抽和盐炒一下肉,然后放入鲜茶树菇翻炒至软身;

6、放入蒜苗叶翻炒,最后调味即可。

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