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油麦菜的做法大全 油麦菜怎么做好吃

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

油麦菜营养丰富,是很受家庭欢迎的一种绿叶蔬菜,而对于油麦菜的家常做法,除了凉拌、下面,更多的做法大家知道的似乎比较少了。其实油麦菜的做法有很多,本文就来为大家介绍油麦菜的做法大全!

油麦菜的做法大全

油麦菜烧豆腐的家常做法

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食材准备

豆腐200克,油麦菜100克,蒜末少许,盐3克,鸡粉2克,生抽5毫升,水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.油麦菜洗净,切段;豆腐洗净,切小方块,焯水后沥干。

2.用油起锅,放入蒜末爆香,放入油麦菜,用大火炒软,放入豆腐块、清水,煮至汤汁沸腾。

3.放入生抽、盐、鸡粉,轻轻翻动,用中小火煮至食材熟软。

4.转大火收汁,倒入水淀粉,快速翻炒至食材熟透,盛菜装盘即可。

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酱油麦菜的做法

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食材准备

油麦菜250克、黄瓜1个,芝麻酱50克,盐2克,1勺,生抽1勺。

方法步骤

1.油麦菜反复清洗干净,冷水浸泡半小时后取出,控干水分。

2.黄瓜洗净,削薄片。

3.油麦菜切成整齐的段,将黄瓜片裹在油麦菜外。

4.芝麻酱内调入适量生抽、醋和盐,搅拌均匀,食用前浇在制作好的油麦菜上即可。

小贴士

油麦菜含有丰富的膳食纤维,食用后可以促进肠道蠕动,缓解排便不畅等问题。

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油麦菜炒豆腐丝的做法

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食材准备

油麦菜250克,豆腐皮60克,红椒丝适量,蒜末少许,盐3克,鸡精白糖各少许,水淀粉适量。

方法步骤

1.油麦菜择洗干净,切段;豆腐皮洗净,切丝。

2.炒锅烧热,加入适量油,加蒜末炒香。

3.加红椒丝炒香。

4.下油麦菜段略炒。

5.然后下入豆腐皮丝翻炒片刻。

6.加盐、鸡精和白糖翻炒至入味,出锅装盘即可。

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豆豉鲮鱼油麦菜的家常做法

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食材准备

油麦菜500克,豆豉鲮鱼(罐头)100克,蒜、盐、食用油各适量。

方法步骤

1.油麦菜洗净,对半切开,入沸水锅中汆水;蒜去皮,切末。

2.热锅下食用油,放蒜末、豆豉鲮鱼爆香,再下油麦菜,用盐调味炒匀即可。

1.油麦菜是一种很“吸油”的青菜,烹饪过程中如果放油不够会影响口感。与豆豉鲮鱼配菜就很好解决了这个问题,豆豉鲮鱼能很好地带出油麦菜的甜、香。

小贴士

2.油麦菜氽水的时间不能长,断生即可。

3.油麦菜有轻微的苦味,一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味。

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香辣油麦菜的家常做法

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食材准备

油麦菜200克,花生仁10克,干辣椒段10克,花椒、白糖各5克,醋、盐、鸡精各2克。

方法步骤

1.花生仁炸熟晾凉;将油麦菜择去老叶,洗净后切段,沥干水分,盛盘,备用。

2.锅内倒油,烧至五成热,放入干辣椒段、花椒炸香,捞出干辣椒段、花椒,麻辣油晾凉后倒入油麦菜盘中拌匀。

3.加盐、白糖、醋、鸡精,放入花生仁搅拌均匀即可。

小贴士

不要把洗过的油麦菜放入冰箱,这样容易腐烂。