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奶油水果蛋糕卷的做法

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奶油水果卷是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享奶油水果蛋糕卷做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的奶油水果蛋糕卷香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

奶油水果蛋糕卷食材介绍

应季水果(适量,我用的是芒果) 低筋面粉(50g) 淡奶油(100g) 无盐黄油(10g) 绵糖(60g)

奶油水果蛋糕卷的做法步骤:

1.分量都准备好,蛋清分离

奶油水果蛋糕卷的做法

2.蜂蜜和10g绵糖隔水放热水(100度)里搅拌匀

奶油水果蛋糕卷的做法

3.倒入蛋黄中搅匀

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4.蛋清打发,40g绵糖分三次加入

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5.打发到稍微弯曲直角就可以了

奶油水果蛋糕卷的做法

6.将一半打发好的蛋清加入蛋黄里搅拌匀

奶油水果蛋糕卷的做法

7.低筋面粉过筛加入

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8.把另一半打发好的蛋清加入面糊

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9.黄油和牛奶隔水(100度)搅匀,然后倒入蛋糕湖翻拌均匀

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10.烤盘铺油纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,磕几下

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11.烤箱180度预热,中层,烘烤13分钟至表面呈金黄色

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12.烤好连油纸一起放晾网降温,放凉后去除油纸

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13.100g淡奶油和10g绵糖打发

奶油水果蛋糕卷的做法

14.抹在蛋糕上面,再铺上切好的水果,卷起后冷藏一会即可切片

奶油水果蛋糕卷的做法

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奶油水果蛋糕卷的做法

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奶油水果蛋糕卷的做法

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