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抹茶蛋糕卷的做法

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喜欢吃抹茶卷的朋友,其实可以在家自己动手做抹茶蛋糕卷,因为抹茶蛋糕卷的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的抹茶蛋糕卷比起来,自己做的抹茶蛋糕卷又健康,吃起来更放心。

抹茶蛋糕卷食材介绍

低筋面粉(60克) 抹茶粉(15克) 玉米油(40克) 草莓酱(适量)

抹茶蛋糕卷的做法步骤:

1.准备好所有的材料

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2.将蛋黄蛋白分离后分别放在两个无水无油的盆中

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3.蛋黄中加入牛奶,玉米油,白糖搅拌均匀

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4.低筋面粉和抹茶粉混合过筛加入,搅拌均匀。分两次筛入,每次筛入拌匀好再能筛入第二次)

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5.拌好的抹茶糊

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6.蛋白中加入白,打至粗泡

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7.加入白糖打至湿性发泡,(白糖分三次加入)

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8.打蛋器拿起有大弯勾即可。称为蛋白霜

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9.将蛋白霜三分之一倒入抹茶糊里,拌匀

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10.拌匀好将抹茶糊倒入剩下的蛋白霜中,拌匀

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11.拌好的蛋糕糊

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12.烤盘铺上锡纸,倒入烤盘中,抹平表面拿起来震一震

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13.放进预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层15-20分钟

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14.烤好把烤网放在蛋糕上

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15.然后倒扣于烤网上

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16.轻轻撕掉锡纸

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17.趁热把蛋糕放在新油纸上,抹上草莓酱

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18.利用擀面杖慢慢卷起,卷好放冰箱冷藏一小时后再切

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19.取出切块,成品图

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