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香菜杂粮面片的做法

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香菜杂粮面片的做法

香菜杂粮面片怎么做好吃?家里学做香菜杂粮面片需要哪些食材做菜网的小编为您提供香菜杂粮面片的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的香菜杂粮面片。

香菜杂粮面片食材介绍

主料:

香菜(100克) 鸡蛋(1个) 高筋面粉(100克(以上)) 高粱面(50克) 玉米(50克) (一小块) 盐(5克)

香菜杂粮面片的做法步骤:

1.香菜洗干净切碎粒,姜也切成碎粒。

香菜杂粮面片的做法

2.把三种面粉准备好

香菜杂粮面片的做法

3.香菜碎放入盆中,磕一个鸡蛋

香菜杂粮面片的做法

4.搅匀。

香菜杂粮面片的做法

5.三种面粉,都倒入盆里

香菜杂粮面片的做法

6.用筷子搅匀,成棉絮状,如果很干可以加一些水。

香菜杂粮面片的做法

7.和成一个面团,盖上保鲜膜,饧二十分钟。

香菜杂粮面片的做法

8.把面团压成形,两面都撒上干面粉

香菜杂粮面片的做法

9.用擀面杖,擀成大面片(不易太薄)

香菜杂粮面片的做法

10.用菜刀分切开,成小面片

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11.成品图。

香菜杂粮面片的做法

12.煮好的面片汤。

香菜杂粮面片的做法

1小贴士:

不喜欢吃姜的可以不要放,香菜味很浓,加葱

没必要。

高筋粉一定要超过杂粮面总和。因为杂粮面面没有筋骨,用鸡蛋和面也是为了增加面的柔韧度。

面团尽量和硬一点,擀面片时,要在面片表面撒上高筋粉,防止面片粘连在一块。

用开水下面片就可以了,不需要加盐。

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