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彩色蔬菜手擀面怎么做?

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

  准备好:

  菠菜1小把、胡萝卜1根、紫甘蓝1/4棵、清水450克、面粉750克

  做法:

  1、 准备所需材料。

  2、 将紫甘蓝切成小块,放入搅拌机内,加150克清水,搅打成浆,用筛网过滤出汁备用。

  3、 将胡萝卜切成小块,放入搅拌机内,加150克清水,搅打成浆,用筛网过滤出汁备用。

  4、 将菠菜放入搅拌机内,加150克清水,搅打成浆,用筛网过滤出汁备用。

  5、 分别取120克蔬菜汁备用。

  6、 将紫甘蓝汁兑入250克面粉中。

  7、 用筷子搅拌成絮状。

  8、 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛静置15分钟。

  9、 将面团擀成薄片,抹匀干面粉,折叠起来用刀切成均匀的面条

  10、抖散防止粘粘即可。

  11-14、菠菜面和胡萝卜面做法同紫甘蓝面。

  小贴士:

  如果没有厨房秤的话,加液体时要少量多次添加,以不粘手为宜。还可以添加鸡蛋做成鸡蛋面,或者添加一点粗粮粉做成杂粮面条。

  如果有面条机的话,可以用面条机来制作,会更便捷。