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麻辣香蹄炖黄豆

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  用料

  猪蹄500g

  黄豆100g

  油适量

  盐适量

  八角2粒

  桂皮1块

  葱适量

  适量

  麻椒5g

  辣椒5g

  泡椒1勺

  酱油适量

  料酒适量

  冰糖适量

  麻辣香蹄炖黄豆的做法步骤

  1.猪蹄剁成块,用清水泡制2小时,泡出水。

  2.把泡好的猪蹄焯水,

  3.焯水的猪蹄放入冷水中,冲掉血末。沥干水分。

  4.准备好,麻辣椒,和葱段姜片

  5.锅中放入油,下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出。

  6.锅中留底油,下入麻椒和辣椒煸炒出香味。

  7.加入一勺泡椒和葱姜八角桂皮继续煸炒。

  8.下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀。

  9.加入酱油冰糖料酒煸炒片刻。

  10.倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开,小火焖一小时。

  11.加入盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟。

  12.倒回炒锅,收干汤汁即可。

  小贴士

  煸炒猪蹄时油不能放多了,否则太油腻。


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