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鸡翅的做法大全

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

鸡翅的肉质和其他部位的肉质不容,鸡身上的肉分丝,容易绵,口感并不是很好,但是鸡翅上的肉口感就非常不错了,不知道这是不是因为一天扑腾翅膀,锻炼所致。不过我们不研究这为什么口感不同,我们需要来看的是鸡翅的做法大全,寻找几种鸡翅的美食做法。

鸡翅的做法大全

鸡翅的做法大全:剁椒鸡翅

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食材准备

鸡翅适量,剁椒适量,葱蒜,盐少许。

方法步骤

1、鸡翅剁成小块焯水,洗净沥干待用;

2、姜末和蒜末与剁椒混合,锅中放油炒香剁椒;

3、然后下入鸡肉,加盐煸炒,变色后放入碗中;

4、上蒸锅蒸15分钟左右即可。

鸡翅的做法大全:干锅香辣鸡翅

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食材准备

鸡翅中,干辣椒丝,花椒,葱姜适量,蒜片,面粉,盐,料酒适量。

方法步骤

1、鸡翅洗净划上几道口,放入适量的盐,料酒,葱段,姜片腌半小时;

2、捞出葱段和姜片,撒入一层干面粉,抓匀待用;

3、锅烧热油,放入鸡翅炸至变色,然后开小火盖锅焖3分钟;

4、然后转为大火复炸一次,捞出沥油待用;

5、锅中余少许油,烧至5成热后放入干辣椒段,花椒,葱段,姜片爆香;

6、接着下入鸡翅炒匀,出锅即可。

鸡翅的做法大全:咖喱鸡

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食材准备

鸡翅适量,咖喱块适量,胡萝卜一根,土豆1个,洋葱半个,椰浆适量。

方法步骤

1、将鸡翅洗净控干,两面划上一些刀口,加入少许盐,黑胡椒鸡精拌匀;

2、胡萝卜,土豆去皮切成滚刀块,洋葱切大块,锅中烧水放入少许盐;

3、加入胡萝卜,土豆,中火煮至半熟捞出沥干水,然后放入少许油烧热;

4、将腌好的鸡翅小火煎至8成熟,接着放入洋葱炒香,然后加入土豆,胡萝卜块和咖喱;

5、加入适量水,盖锅中火煮至收汁,然后加入适量椰浆汁片刻即可。

鸡翅的做法大全:板栗烧鸡

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食材准备

鸡翅1斤,板栗800克,生姜适量,八角3粒,桂皮1片,油60克,盐2小勺,生抽1小勺,老抽适量,冰糖20克,鸡精少许,胡椒粉适量,水400ml。

方法步骤

1、将鸡翅解冻,正反两面都打上花刀,栗子解冻清洗干净,生姜切片,八角桂皮冲洗一下;

2、锅中少许油烧热,小火下入姜片,八角和桂皮煸香,

3、然后下入鸡翅,小火慢煎,煎至鸡皮变焦黄,翻面同样后加入生抽,老抽;

4、再加入适量的冰糖,炒匀融化,加入少许盐,胡椒粉,鸡精和适量水,大火煮沸;

5、水开后加入板栗,炒匀后使汤汁没过板栗,盖锅,大火煮沸后转为小火,焖煮25分钟;

6、最后将板栗夹出装盘,留下鸡翅,大火收浓汤汁,盛出即可。

鸡翅的做法大全:酒香醉鸡翅

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食材准备

鸡翅中适量,红椒丝,小葱,葱姜,八角,陈皮丝。甘草,草果,良姜,香叶,花椒,绍酒,高度白酒适量,盐少许,白糖,胡椒粉,味精,清水适量。

方法步骤

1、将鸡翅放入清水中洗净,浸泡1小时;

2、锅中放入适量清水,放入所有的香料煮开,煮1分钟后捞出香料;

3、将煮好的汤汁,加入盐,糖,味精和胡椒粉,绍酒拌匀关火;

4、关火后加入适量的白酒,将调匀的汤汁倒入保鲜盒中,然后隔冷水浴冷却;

5、再起锅加入适量的清水,放入捞出的香料煮开,鸡翅划上刀口放入锅中煮开后煮3分钟;

6、关火盖锅焖10分钟,然后再次煮开,将鸡翅捞出放入冰水盆中,冰透后控水,放入之前装香料水的保鲜盒中;

7、然后冷藏一晚,食用时加一些葱油,辣椒丝即可。

鸡翅的做法大全:柠香纸包烤鸡

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食材准备

鸡翅8个,柠檬1个,洋葱适量,大蒜3瓣,白酒2小勺,盐1小勺,生抽1小勺,蜂蜜1小勺,蚝油1小勺,黑胡椒少许。

方法步骤

1、鸡翅洗净,加入清水,白酒浸泡15分钟,洋葱切丝,蒜切片待用;

2、将鸡翅捞出控干,打上花刀,鸡翅中间加入少许白酒,撒入葱丝和蒜片;

3、然后加入1小勺盐,适量生抽,蚝油,蜂蜜,黑胡椒粉拌匀;

4、然后密封放入冰箱中腌制1晚,柠檬洗净切片;

5、鸡翅取出后放在锡纸上,放入一片柠檬,然后包裹,放入烤盘中;

6、烤箱预热200度,烤25分钟,吃时打开锡纸即可。