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黑椒牛排酱

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黑椒牛排算是牛排中最受欢迎的几种之一,要想做出好吃的黑椒牛排,除了要娴熟技术外,当然还离不开绝佳的黑椒牛排酱。如果不喜欢超市中购买的现成酱料,那就一起来做一做加入各种想法的黑椒酱。

黑椒牛排酱

黑椒牛排酱

黑椒牛排酱

食材准备

土豆泥,洋葱泥,番茄酱适量,老抽,糖少许,胡椒粒适量。

方法步骤

1、将土豆切块,熟后捣烂成土豆泥待用;

2、锅中倒入少许橄榄油,放入洋葱泥翻炒,煸炒出香;

3、然后倒入适量的清水,加入少许番茄酱,糖和老抽上色;

4、水开后倒入土豆泥,搅匀,加入黑胡椒粒,熬煮至浓稠即可。

家常黑椒牛排酱

黑椒牛排酱

食材准备

洋葱适量,大蒜,番茄沙司,黑胡椒粉生抽,蚝油,白糖适量,黄油,水少许。

方法步骤

1、将洋葱,大蒜去皮洗净,擦成泥;

2、冷锅放入黄油,烧融化后放入洋葱泥和蒜泥炒香;

3、然后加入适量的水,生抽,蚝油,黑胡椒,糖;

4、并调入适量的番茄沙司炒至糊状即可。

特色黑椒牛排酱

黑椒牛排酱

食材准备

黄油,洋葱,大蒜,口蘑,黑胡椒,鲜贝露,蚝油,白糖,鸡精,盐。

方法步骤

1、锅中放入黄油,烧融化后下入蒜末,洋葱和口蘑末炒香;

2、接着加入适量的水,放入蚝油,鲜贝露和黑胡椒粉;

3、另外加入盐,鸡精,白糖,然后小火煮5分钟左右收浓即可。

小贴士

做好的黑椒酱还可以放入料理机打碎后使用,会更细腻。

黑椒牛排的做法

黑椒牛排酱

食材准备

牛肉1块,红酒少许,黑胡椒碎适量,老抽少许,盐少许,小苏打,土豆半个,西兰花少许,小番茄1个,洋葱适量,黄油20克,黑椒牛排酱适量。

方法步骤

1、将牛肉用松肉锤,锤打,然后加入红酒,盐,小苏打腌2小时;

2、电铛中放入黄油,大火,下盘200度时放入牛排煎;

3、根据所需要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟;

4、牛排煎好取出,西兰花撕小朵,土豆切块,小番茄切块,洋葱切片;

5、电饼铛中余油加热,放入蔬菜加入盐,黑胡椒碎翻炒均匀然后与牛排装盘;

6、最后将黑椒牛排酱加热后淋在牛排表面即可。

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