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海蜇炖猪肺怎么做?

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

  海蜇猪肺的制作材料:

  主料:海蜇头200克

  辅料:火腿25克,猪肺50克

  调料:大葱2克,2克,盐3克,味精1克,料酒10克

  教您海蜇炖猪肺怎么做,如何做海蜇炖猪肺才好吃

  1. 将海蜇头撕去衣膜,洗净,放入沸水锅中烫10分钟,使其酥软,捞出放入清水中漂洗干净;

  2. 将火腿改刀成马牙块,加入料酒,上笼酥烂;

  3. 猪肺用清水灌拍,抽去肺内气管筋络(应保持完整),放入沸水锅中氽一下,捞出洗净,装入沙锅,放入葱段、姜片、料酒、鸡汤(150克);

  4. 用小火炖3-4小时,使其酥烂;

  5. 将海蜇头下沸水略烫,再用沸鸡汤淘过一次,捞出连同火腿一起放入沙锅内,炖至开锅;

  6. 加入精盐、味精略炖即可。

  小帖士-食物相克:

  海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。